Hovězí svíčková bez kosti - vyzrálá 14 dní - 300g

Kód: HSBK
Neohodnoceno
427 Kč 142,33 Kč / 100 g
Skladem
Velmi libový sval uložený podél bederní části páteře. V těle skotu není skoro vůbec namáhán a proto má extrémně jemnou konzistenci. Absolutně nejlibovější maso s minimálním obsahem povrchového tuku i mramorováním, je třeba ho proto umět upravit tak, aby se neznehodnotilo.
 
Hovězí svíčková - diagram krávy
Vaření / dušení
Pečení
Grill

 

Detailní informace

Detailní popis produktu

Hovězí svíčková/Tenderloin

Velmi libový sval uložený podél bederní části páteře. V těle skotu není skoro vůbec namáhán a proto má extrémně jemnou konzistenci. Absolutně nejlibovější maso s minimálním obsahem povrchového tuku i mramorováním, je třeba ho proto umět upravit tak, aby se neznehodnotilo. Dělíme ji na 3 části - palec, střed a špičku. Palec je vhodný zpracovat na bifteky (sirloin steaky), dušení vcelku, případně jako řízky či tokáně. Střední část je nejcennější a zpracovává se na tzv. porterhouse steaky, filety nebo jako veliký steak Chateuabriand. Poslední část - špička svíčkové neboli Filet mignon zpracováváme na T-bone steaky s kostí a přilehlým kusem roštěnce. Delší kusy pravé svíčkové je také možno zapéct v listovém těstu, žampionové pastě a kvalitní sušené šunce jako světoznámé Beef Wellington.


Jaké maso máme?

Nabízíme výhradně maso z mladých býků a jalovic masných plemen, z regionálních českých malochovů. Maso je vždy řádně vyzrálé (odvěšené) tak, abyste v kulinářské úpravě dosáhli té nejlepší chuti.

 

Hovězí maso výsekové, chlazené. Vyzrálé 14 dní.

Pokud není na etiketě uvedeno jinak, skladujte od 0 do 7 st.C a spotřebujte do 3 dnů od nákupu.

 

Výrobce: 
Marek Piroch - MASS.NA®

Nám. Bedřicha Smetany 27

IČ 76111164

Reg. číslo provozovny: CZ 51930873 ES

 

 

Doplňkové parametry

Kategorie: Maso a masné produkty
Záruka: 3 dny
Hmotnost: 0.3 kg
Styl úpravy: Pečení, Vaření / dušení, Grilování

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole: