Žitná mouka výražková - BIO kvalita - od 5 kg

Kód: 220/5 K 220/10 220/15 Zvolte variantu
Neohodnoceno
Značka: Mlýn Dubecko
150 Kč 300 Kč 450 Kč od 150 Kč 30 Kč / 1 kg 30 Kč / 1 kg 30 Kč / 1 kg
Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu
Velikost balení
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Výražková žitná mouka se hodí na pečení chleba, perníků, pečiva a dalamánů, je vhodná na pečení ve velkém v profesionálních pekárnách a gastro provozech i pro domácí pekárny. Dostupná na eshopu také ve standardní, ne-bio kvalitě.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Žito a žitná mouka je prastará potravina

Žito je prastará obilovina, typická pro oblast Evropy. V dnešní době je vytlačováno pšenicí. Žitné produkty jsou však nutričně výživnější.

Žitné klasy obsahují velký podíl minerálních látek. Žito má méně lepku než mouka pšeničná, proto se pro přípravu chleba standardně míchá s pšeničnou moukou v poměru 1:1, nebo v podílu 60 % žitné mouky na 40 % mouky pšeničné, případně jinak podle potřeby pekaře.

Pokud není míchání a hnětení těsta žádoucí, anebo má těsto řidší konzistenci, je snazší zvolit pečení ve formě. Žitnou výražkovou mouku doporučujeme před mísením těsta provzdušnit prosetím přes síto. Těsto pak lépe kyne.

Žitná mouka je tmavší než pšeničná. Standardně se nedělí na hladkou, polohrubou a hrubou, ale jen na klasickou chlebovou a výražkovou, celozrnnou, případně další produkty.

Ideální pro pečení chleba z kvásku

Žitná mouka udržuje vlhkost, díky ní je chléb šťavnatější i trvanlivější. Hlavně v případě pečení chleba z kvásku.

Plně přírodní mouka bez přísad

Mouka z mlýna Dubecko je čistě přírodní produktem, bez fortifikace zlepšujícími přípravky jako některé komerčně prodávané mouky a směsi na pečení. Standardní trvanlivost 4 měsíce.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Mouku na Dubecku už před více než 130 lety mleli jejich prapradědové, v této tradici pokračují a můžete se přesvědčit, že jim to jde parádně! V nabídce najdete různorodé klasické i celozrnné mouky a otruby.